Tout comme le vignoble bénéficie des conditions uniques du Douro, les oliviers profitent également de ce terroir pour produire une huile exceptionnelle, onctueuse et douce, comme le sont tous les fruits de la région. Dans les oliveraies centenaires, plantées côte à côte avec les vignes, les olives sont cueillies au bâton, comme le veut la tradition. De là, une huile est extraite qui concentre les histoires, les traditions et les saveurs du Douro.