Un ingrédient essentiel
La synergie entre le vin et l’huile, dans les terres du Douro, remonte à un passé avec des traditions et des valeurs de culture de la terre profondément enracinées dans ses habitants.
La région du Douro possède des caractéristiques essentielles et particulières qui améliorent la production de cet ingrédient, essentiel dans le régime méditerranéen. Des terres fertiles, un microclimat favorable et des sols à prédominance schisteuse sont fondamentaux pour la culture des olives.
C’est dans le Douro que les huiles d’olive sont obtenues avec un haut degré de qualité, avec une bonne consistance, des couleurs plus foncées et des saveurs plus intenses.
QUINTA DO PETO
Grande Escolha
«Quinta do Peto – Grande Escolha» est une huile d’olive très fruitée et fraîche, tant au nez qu’en bouche.
Ses caractéristiques sont le fort arôme d’olives fraîches, d’herbes et de tomates. En bouche, il présente une épicée exubérante et persistante, avec une note de feuilles d’olivier et de fruits secs, ayant une finale harmonieuse et longue.
NORDOURO
Vendange tardive
Huile d’olive délicate, 100% pure, de qualité supérieure, obtenue uniquement par des procédés mécaniques dans un moulin avec les technologies les plus avancées et extraite à froid directement des olives des oliveraies traditionnelles du Douro.
SOLAR DOS DRAGOS
Clássico
Cette huile d’olive classique a été obtenue à partir de notre oliveraie traditionnelle. Il est typique de la vallée du Douro qui entoure les vignobles, servant de complément au vin.
Climat
En remontant le fleuve Douro, nous entrons dans la sous-région de Cima-Corgo, où le climat de type méditerranéen est plus sec et avec peu de précipitations, ce qui entraîne une baisse du rendement en raisin.
Cependant, ces caractéristiques et la plus grande concentration de vignobles historiques de haute qualité dans cette sous-région, permettent de produire des vins avec une structure et une complexité uniques, plus concentrés et avec un plus grand potentiel de vieillissement.
